Der er altid gode muligheder for vægttab.
Chili er et af de mest studerede krydderier med henblik på effekter på energibalancen. Den aktive komponent i chili er capsaicin, der giver chili den karakteristisk stærke smag. Undersøgelserne tyder på, at specielt chili har en gavnlig effekt. Resultater fra Japan viser at chili kan reducere energiindtaget, mens andre resultater også giver chili evnen til at sænke appetitten. Chili kan altså hjælpe dig i din slankekur.
Chili – et krydderi med gode egenskaber
Chili er et stærkt krydderi og ordet kommer fra chilli på nahuatl-sproget. Chilifrugterne kommer fra planteslægten Capsicum, der hører under Natskyggefamilien. De indeholder stoffet capsaicin. Dette stof virker voldsomt stærkt på mennesker og andre pattedyr, men ikke fugle.
Capsaicin stimulerer nerver i huden og tungen, som normalt reagerer på varme og smerte og hjernen narres til at tro, at man brænder. Ud fra Chilifrugten er udarbejdet en skala til at bedømme en capsaicinbaseret smags styrke: Scoville-skalaen. Capsaicin bruges i smerteforskning til at dræbe nerveender med.
Chili øger forbrændingen
Hidtil har kun et enkelt studie undersøgt effekterne af længerevarende indtag af chili. I dette studie blev voksne overvægtige kvinder og mænd efter et forudgående vægttab delt i to grupper, hvor den ene fik capsaicin (chili) og den anden fik et placebomiddel.
Efter 3 måneder viste forsøget, at såvel fedtforbrændingen som den overordnede forbrænding var højere i gruppen, som fik capsaicin end i gruppen, der fik placebo. Det er ikke kun chili, der sandsynligvis hjælper på vægten.
På fødevarekonferencen MAPP i går kunne professor Arne Astrup fra Institut for Human Ernæring på Københavns Universitet fortælle, at man også undersøger sennep, ingefær, peberrod og peber. Et af krydderierne har vist sig at være mere effektfuldt end chili til at sætte forbrændingen op.
»Der er mange hemmeligheder gemt i vores almindelige mad, som der endnu ikke er nogen, der har kigget efter,« siger Arne Astrup.
Han kan endnu ikke afsløre det mest effektive krydderi mod fedme, fordi Københavns Universitetet arbejder med et patent, men han tror, at den ny viden i fremtiden kan hjælpe mod overvægt.
Der blev søgt på:
- chili slankekur
- chili øger forbrændingen
- chilli øger forbrændingen
- chilli slankekur
- slankepille med chili
- chili